Při hledání slisovaného času

Tématem moderované degustace / workshopu budou pu-erhy – zrající čaje, jejichž chuťové vlastnosti se mění vlivem dlouhotrvajícího ležákování. Účastníci workshopu se budou moci seznámit s chutěmi a vůněmi přirozeně ležákovaných pu-erhů z oblasti Yunnan, a také zachytit podstatu transformace, jenž se děje v čajích tohoto typu. Degustace zahrnuje čaje z let: 2016, 2014, 2007, 90. a 80. let.

Maximální počet účastníků workshopu je 25 osob.

Wojciech Woźniak – čajem se zabývám už více než 15 let. Setkání s dobrým sypaným čajem proběhlo v době, kdy v mém rodném bydlišti na krátko otevřela malá čajovna. Různorodost chutí, vůní, vzhledu lístků ve mně vzbudily chuť seznámit se s čajovými regiony – s jejich tradicí pěstování i typických druhů čaje. Následně – díky možnostem internetového připojení a mé zvídavosti – jsem začal navazovat známosti  s majiteli čajových zahrad v Indii, Číně i na Taiwanu. Léta rozvoje této vášně mě dovedla ke splnění svého největšího snu – v roce 2015 se otevřel obchod TheTea.pl, na jehož stránkách toužím podělit se s jinými milovníky camellia sinensis o zajímavé, přírodní druhy. Mými oblíbenými čaji jsou ty, které popíjím s přáteli.