Degustace čajů z čínské provincie Guangdong a Fujian Pred nedávnom som sa vrátil z mojej poslednej Expedície v Číne, kde sme navštívili odľahlé oblasti vo vnútri krásnych hôr troch južných provincií – Guangxi, Guangdong a Fujian. Dokopy sme precestovali za 27 ...
Z vod Cieszyna a Českého Těšína připravíme stejný čaj a porovnáme rozdíl. Vyzkoušíme nějaké čaje, asi zelený, červený, shu puer z kohoutkové vody z Českého Těšína a Cieszyna a vyzkoušíme rozdíl. Čaj bude připraven improvizovaně, buď ve dvou...
Degustace čaje připravovaného technikou gongfu cha Pomocí chapanu, chahai a gaiwanu, hrnku – připravím a nabídnu hostům čaj (pravděpodobně dobrý Oolong) uvařený technikou gongfu cha. Obřad bude doprovázen přednáškou o samotném obřadu, vaření čaje a vyprávění o ...
Čaj a lidé mají dlouhou historii, spřátelili jsme se už před staletími. První vztah byl navázán na úrovni léčení. Pokud se chcete na svůj každodenní nápoj podívat novým způsobem, je tento prostor určen právě vám. Meditace nad čajem je uzemňující a vyži...
Čaj budu podávat starým způsobem. Směs 5 prvků čaje se bude míchat přímo před vařením. Použijeme kamna na dřevěné uhlí a hliněné čajové nádobí, abychom staré čaje dlouho vařili a získali skrytou esenci čajových lístků. Yulia bude vařený čaj podávat v klidném...
Čajový obřad a ukázka latte art “点茶 Diǎn chá a 茶百戏 Chá bǎi xì“ Čajový obřad dynastie Song (960 až 1279) a ukázka čajového “latte art“. Praxe šlehaného čaje (点茶 diǎn chá) začala za dynastie Tang (618-907) a rozkvetla za dynastie Song. ...
„Listy, oheň a voda“. – Moderovaná ochutnávka čajů pražených na dřevěném uhlí. Opékání čajů na dřevěném uhlí je čím dál tím víc nenápadným a mizejícím fenoménem. Cílem této degustace je nahlédnout na tento tradiční proces a porozumět m...
Přehledná ochutnávka čajů z regionu himálaského předhuří. Ochutnáme čaje z Nepálu, indického Darjeelingu a Bhútánu. Pod hlavičkou Klasek Tea (dříve Darjeeling.cz) dovážíme čaje a čajové příslušenství od roku 2003. Čaj je pro nás nejen obchod, ale zejm...
Vůni čistého čaje ovlivňuje řada chemických látek, které vznikají při zpracování lístků. Seznamte se s nimi pomocí senzorické sady. Co mají pijáci čaje na mysli, když říkají, že v čaji cítí posečenou trávu, broskev, tabák, vlhkou zeminu a mnoho da...
Opowieść o fermentacji dzikich roślin. Prezentacja o tym jak można samemu fermentować dzikie rośliny jadalne, historia, tradycje, jak to wygląda dziś. Filmy z pokazami praktycznymi i degustacja różnych herbat. Jeszcze nie skończone ...