W poszukiwaniu sprasowanego czasu

Tematem moderowanej degustacji/warsztatu będą herbaty dojrzewające pu-erh, których walory smakowe zmieniają się pod wpływem długotrwałego leżakowania. Uczestnicy warsztatu będą mogli poznać smaki i aromaty naturalnie leżakowanych herbat pu-erh z Yunnanu, a także uchwycić istotę przeobrażeń zachodzących w tego typu herbatach. Degustacja obejmie herbaty z lat: 2016, 2014, 2007, lata 90, lata 80.

Maksymalna liczba uczestników warsztatu: 25 osób.

Wojciech Woźniak – herbatą interesuję się już ponad 15 lat. Zetknięcie się z dobrą, liściastą herbatą miało miejsce wtedy, gdy w mojej rodzinnej miejscowości powstała na krótko mała herbaciarnia. Różnorodność smaków, zapachów, wyglądu liści uruchamiały we mnie chęć do poznawania regionów: ich tradycji upraw i typowych gatunków herbaty. Następnie, dzięki możliwościom niesionym przez połączenie internetowe i moją dociekliwość, zacząłem nawiązywać znajomości z właścicielami ogrodów w Indiach, Chinach i Tajwanie.

Lata rozwoju pasji doprowadziły mnie do spełnienia mojego największego marzenia: w 2015 roku powstał sklep TheTea.pl, na łamach którego pragnę dzielić się z innymi miłośnikami camellia sinensis interesującymi, naturalnymi gatunkami. Moje ulubione herbaty to te, które pijam z przyjaciółmi!

 

Tématem moderované degustace / workshopu budou pu-erhy – zrající čaje, jejichž chuťové vlastnosti se mění vlivem dlouhotrvajícího ležákování. Účastníci workshopu se budou moci seznámit s chutěmi a vůněmi přirozeně ležákovaných pu-erhů z oblasti Yunnan, a také zachytit podstatu transformace, jenž se děje v čajích tohoto typu. Degustace zahrnuje čaje z let: 2016, 2014, 2007, 90. a 80. let.

Maximální počet účastníků workshopu je 25 osob.

Wojciech Woźniak – čajem se zabývám už více než 15 let. Setkání s dobrým sypaným čajem proběhlo v době, kdy v mém rodném bydlišti na krátko otevřela malá čajovna. Různorodost chutí, vůní, vzhledu lístků ve mně vzbudily chuť seznámit se s čajovými regiony – s jejich tradicí pěstování i typických druhů čaje. Následně – díky možnostem internetového připojení a mé zvídavosti – jsem začal navazovat známosti  s majiteli čajových zahrad v Indii, Číně i na Taiwanu. Léta rozvoje této vášně mě dovedla ke splnění svého největšího snu – v roce 2015 se otevřel obchod TheTea.pl, na jehož stránkách toužím podělit se s jinými milovníky camellia sinensis o zajímavé, přírodní druhy. Mými oblíbenými čaji jsou ty, které popíjím s přáteli.