Degustacja herbaty z prowincji Guangdong i Fujian w Chinach. Niedawno wróciłem z mojej ostatniej wyprawy w Chinach, podczas której odwiedziliśmy odległe obszary w pięknych górach trzech południowych prowincji – Guangxi, Guangdong i Fujian. W sumie przejechaliśmy po...
Z wód Cieszyna i Czeskiego Cieszyna przygotujemy tę samą herbatę i porównamy różnice. Spróbujemy kilku herbat, prawdopodobnie zielonej, czerwonej, shu puer, z wody z kranu w Czeskim Cieszynie i Cieszynie i sprawdzimy różnicę. Herbata będzie przygotowywana, improwizowa...
Ceremonia gongfu cha – tajemnice herbaty Degustacja herbaty parzonej techniką gongfu cha. Używając chapanu, chahai i gaiwanu, czarek – przygotuję i poczęstuję gości herbatą (prawdopodobnie dobry Oolong) zaparzoną techniką gongu cha. Ceremonia będzie połączona z wykładem dot. sam...
Kompleksowa degustacja herbat z regionu podgórza Himalajów. Spróbujemy herbat z Nepalu, indyjskiego Darjeelingu i Bhutanu. Od 2003 roku zajmujemy się importem herbat i akcesoriów herbacianych pod szyldem Klasek Tea. Herbata to dla nas nie tylko biznes, ale szczególnie ważne zja...
Będę serwował herbatę w bardzo stary sposób. Mieszanka herbat składająca się z 5 elementów będzie mieszana bezpośrednio przed parzeniem. Używamy pieca na węgiel drzewny i glinianych naczyń do gotowania starych herbat przez długi czas i wydobywania ukrytej esencji z ...
„点茶diǎn chá i 茶百戏Chá bǎi xì Ceremonia parzenia herbaty z czasów dynastii Song (960-1279) i „latte art” – pokaz parzenia herbaty. Praktyka ubijania herbaty (点茶 diǎn chá) rozpoczęła się w dynastii Tang (618-907) i rozkwitła w dynastii Song. ...
Moderowana degustacja herbat prażonych nad węglem drzewnym. Prażenie herbat nad węglem drzewnym to zjawisko coraz bardziej niszowe, zanikające. Celem degustacji jest przyjrzenie się temu tradycyjnemu procesowi oraz jego zrozumienie. Obecnie większość herbat przechodzi proces prażenia w pie...
Na aromat czystej herbaty wpływa szereg substancji chemicznych powstałych podczas obróbki liści. Poznaj je dzięki zestawowi sensorycznemu. Co herbaciarze rozumieją mówiąc, że wyczuwają w herbacie skoszoną trawę, brzoskwinię, tytoń, mokrą ziemię i wiele innych aromatów? W trakci...
Opowieść o fermentacji dzikich roślin. Prezentacja o tym jak można samemu fermentować dzikie rośliny jadalne, historia, tradycje, jak to wygląda dziś. Filmy z pokazami praktycznymi i degustacja różnych herbat. Jeszcze nie skończone ...
Herbata i ludzie mają za sobą długą historię, zaprzyjaźniliśmy się wieki temu. Pierwsza relacja została nawiązana na poziomie leczniczym. Jeśli chcesz spojrzeć na swój codzienny napój w nowy sposób, ta przestrzeń jest dla Ciebie. Medytacja z herbatą to uziemi...