Japan Tea Cake

Japan Tea Cake, czyli sprasowane herbaty z Japonii, to wyjątkowy projekt marki Nagomi tea. Różne japońskie herbaty, takie jak Kamairicha, Oolong, Wakocha czy Namacha, prasowane herbacianych ciastek. Każde ciastko ma swoją własną nazwę, znaczenie i historię.

Podczas degustacji goście będą mieli okazję spróbować kilku z tych herbat, porównać ich smaki oraz dowiedzieć się więcej o ich pochodzeniu, produkcji i historiach kryjących się za poszczególnymi ciastkami herbacianymi. Na zakończenie przedstawimy również naszą własną drogę do herbat prasowanych oraz opowiemy, jak powstał cały projekt Japan Tea Cake.

Martin Labudík jest założycielem marki Nagomi tea i od dawna zajmuje się japońską herbatą, jej przygotowywaniem, produkcją oraz kulturą herbacianą. W 2022 roku ukończył w Japonii specjalistyczne szkolenie poświęcone japońskiej herbacie, które zakończył uzyskaniem certyfikatu. Swoją wiedzę pogłębia bezpośrednio u japońskich producentów, gdzie uczy się całego procesu produkcji herbaty – od pracy na plantacji herbaty i ręcznego zbierania po przetwarzanie liści herbaty w fabryce. W 2026 roku aktywnie uczestniczył nie tylko w zbiorach, ale także w samym przetwarzaniu i produkcji własnych japońskich herbat.

Japan Tea Cake neboli lisované čaje z Japonska jsou unikátním projektem značky Nagomi tea. Různé druhy japonských čajů, jako jsou Kamairicha, Oolong, Wakocha nebo Namacha, jsou zpracovány do podoby lisovaných čajových koláčů. Každý koláč má své vlastní jméno, význam a příběh.

Během degustace budou mít návštěvníci možnost ochutnat několik těchto čajů, porovnat jejich rozdílné chutě a dozvědět se více o jejich původu, výrobě a příbězích, které se za jednotlivými čajovými koláči skrývají. Na závěr představíme také naši vlastní cestu k lisovaným čajům a to, jak celý projekt Japan Tea Cake vznikl.

Martin Labudík je zakladatelem značky Nagomi tea a dlouhodobě se věnuje japonskému čaji, jeho přípravě, produkci a čajové kultuře. V roce 2022 absolvoval v Japonsku odborné školení zaměřené na japonský čaj, zakončené certifikátem. Své znalosti dále rozvíjí přímo u japonských farmářů a producentů, kde se učí celý proces výroby čaje – od práce na čajové zahradě a ručního sběru až po zpracování čajových lístků v továrně. V roce 2026 se aktivně podílel nejen na sklizni, ale také na samotném zpracování a výrobě vlastních japonských čajů.