Kuchyně ve stylu Zero Waste – Czarna Biedronka

Přijď a dozvi se, jak sníst to, co vyhazuješ do smetí. Víš, že je možné sníst lodyhu brokolice? Listí z ředkviček? Co udělat se slupkami jablek? Na setkání se s Vámi podělím svými nápady a recepty, bude také příležitost k ochutnání „zbytkových” jídel.

Účastník se naučí, jak využít v kuchyni suroviny, které často vyhazujeme do smetí (např. lodyhy brokolice, listí ředkviček, natě mrkve) a také jak „jíst zbytky“ – k čemu využít zbytek z oběda, jak přeměnit jedno jídlo v druhé, co je možné zmrazit, co usušit, jak využít zbytky např. z výroby šťávy atd. Přinesu jídlo k degustaci, zvážím přípravu podkladů pro účastníky.

Vařím prakticky každý den, vaření miluji celým srdcem, inspiruji se světovými kuchyněmi, ale ráda také využívám lokální produkty. Na setkání předvedu, proč se ekologické ovoce a zelenina „více vyplácejí“ (díky tomu, že není použit postřik, můžeme je použít prakticky celé). V Těšíně vedu kooperativu, která má za cíl zvýšení dostupnosti produktů vysoké kvality za dobrou cenu a také omezení odpadů.

Workshop vede Dagmara Raszka-Orawska / Czarna Biedronka